Whisky (of whiskey) is een
sterke drank die gemaakt
wordt van gemout graan,
waarbij malt whisky
gedistilleerd wordt van
gemoute gerst in een potketel
en grain whisky ook van
andere graansoorten
(voornamelijk maïs) in een
kolomketel. De naam komt
van het Iers-Gaelische Uisce
(of Uisge) Beatha (uitspraak
iesjkje bjaha) en het Schots-
Gaelische Usquebaugh,
wat "levenswater" betekent.
Van de gemoute gerst wordt
een beslag gemaakt, dat men
vervolgens laat gisten en dat
met een alcoholpercentage
van ongeveer 7,5% wordt
gedistilleerd. Het distilleren
wordt afhankelijk van het
gebied 2 of 3 maal gedaan.
Dit product ("moutwijn")
bevat nu ongeveer 70%
alcohol en wordt
teruggebracht naar 65% om
daarna gelagerd te worden in
bourbon- of sherryvaten. Na
minimaal 3 jaar mag het
whisky genoemd worden en
wordt het gebotteld. Anders
dan met wijn stopt het
smaakveranderingsproces nu
en is de drank lang houdbaar
zonder smaakverlies.
