Estrella Damm Inedit
[Inedit]

Estrella Damm Inedit

Soort:
Inhoud: 750 ml
Land: Spanje- Barcelona
Alcohol: 4.8%
Fabrikant: Estrella
Kleur: Bleek en lichtjes gesluierd (het bier is hergist op fles).
Aroma: Moutig, maar ook floraal aroma. Toetsen van verse gist en zoete kruiden.
Smaak en afdronk: Zeer fris, zachtromig en fruitig. Heel volmondig, vloeit mooi zacht en tegelijkertijd pittig uit. Een bier met een mooie balans.
Lekker bij: Tapas, schaaldieren, pittige visgerechten
Extra informatie: Bier bij het betere eten. Het vindt steeds meer ingang, ook in de hoogste kringen. Niemand minder dan Ferran - 'El Bulli' - Adrià liet een eigen bier ontwikkelen.

Al jaren promoten we het bier aan tafel, niet in maar naast je bord. Bier- en foodpairing, om het met een hippe term te benoemen. En dat het trendy is, bewijst Inedit, het nieuwe bier van Estrella Damm, de nog steeds onafhankelijke brouwerij uit Barcelona. Niemand minder dan Ferran Adrià van El Bulli ontwikkelde het samen met de Catalaanse brouwerij. Ferran Adrià runt nog steeds het beste restaurant ter wereld en vond dat er bij bepaalde gerechten geen wijn kon worden geserveerd. Blij om dat te vernemen, uiteraard.

Adrià wilde geen pilsbier, maar zocht naar een eigen recept. Het werd uiteindelijk (na anderhalf jaar onderzoek en ontwikkeling) een witbier maar dan wel eentje met veel smaak. Ik kon het proeven bij de Belgische importeur, brouwerij Corsendonk in Turnhout, waar de Nederlandse exportmanager van Estrella Damm, Floris van Neerrijnen, ons de prachtige fles toonde.

Gouden ster
'Estrella' betekent ster in het Spaans, vandaar de grote gouden ster op de sobere maar zeer stijlvolle fles, die iedereen wel op zijn feesttafel wil zetten. Dat is ook heel belangrijk: wil je met bier wijn beconcurreren, dan moet de verpakking er ook mooi uitzien. Dat hebben onze Belgische brouwers de laatste jaren ook goed begrepen. We ontkurken de mooi gekoelde fles (uit een prachtige ijsemmer) en schenken het bier in een hoog wijnglas. De aroma's van verse mout en tarwe komen ons al tegemoet, maar er is ook een duidelijk citrustoetsje: hier werden koriander en curaçao, de klassieke ingrediënten van Belgisch witbier, gebruikt.

Spaanse tapas Het bier smaakt volmondig en creamy. Het moet een leuk contrast vormen met scherp smakende Spaanse tapas. Maar volgens Floris van Neerrijnen leent het bier zich ook perfect voor bij vis, schaaldieren en slaatjes. En het drinkt, met 4,8% alcoholgehalte, heel lekker weg. Bovendien zal de fles in de horeca maar 9 euro of iets minder kosten - in crisistijden een belangrijke opsteker voor de consument. Bestel daar maar eens een fles wijn voor! Het is trouwens niet voor niets dat men in de Amerikaanse restaurants vooral bier bij de maaltijd bestelt, ook al omwille van dat grote prijsverschil. Onze restaurateurs moeten dringend de knop omdraaien en ook bier gaan presenteren bij de gerechten. Misschien zullen ze wat aan marge inboeten, maar dat kan je makkelijk omzeilen door een biermenu met aangepaste bieren aan te bieden voor een all-inprijs, bier inbegrepen. En wie zal er moeilijk doen als je een beauty als Inedit op tafel zet voor de prijs van de huiswijn?

Het is duidelijk: bier- en foodpairing staat aan de vooravond van een grote doorbraak. Dit is een oproep aan alle chefs in dit landje om creatieve combinaties te bedenken. Tenslotte zijn wij het bierland en zijn er bieren legio

€ 5.95

Estrella Damm Inedit[Inedit]