Cragganmore 12 Jaar
[Speyside 012]

Cragganmore 12 Jaar

Streek: Speyside
Distilleerderij: Cragganmore
Leeftijd: 12 Jaar
Inhoud: 70 cl
Distilled:
Bottled:
Bottelaar: Diageo
Alc: 40%
Bezoekerscentrum: Er is zeker een bezoekerscentum en er zijn tevens rondleidingen in de Cragganmore Club, deze is gevestigd in een deel van het oude Jachthuis, u kunt allerlei bijzonderheden uit het verleden bezichtigen. Cragganmore Distillery, Ballindaloch, Banffshire AB37 9AB. Tel: +44 (0) 1807 500202 Fax: +44 (0) 1807 500288.

Kleur: Helder Goud geel.

Geur: Een complex zoet bloemenboeket, kruiden langs de rivier, een beetje honing en vanille. "De meest complexe geur van welke malt whisky ook." (Jackson).

Body: Stevig, rond. Licht tot medium.

Smaak: Sterk moutig met hints van zoete rook van een houtvuur en sandelhout.

Afdronk: Lang en moutig met lichte rook en een zoetige hint. Wel duidelijk turf aanwezig.

WHISKY & SPIJS: Voorgerecht: Patta Negra Iberico Ham met crostini en Cragganmore-mosterddressing

Ingrediënten: Patta Negra Iberico Ham met crostini en Cragganmore-mosterddressing

100 gram Patta Negra Iberico ham per persoon ( of gerijpte Serrano ham)

1 snee wit brood per persoon

Olijfolie om het brood mee te besprenkelen

1 tomaat

Peper en zout

Ingrediënter: Voor de dressing
1 eetlepel Franse mosterd
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel honing
1 klein sjalotje
4 eetlepels azijn
0.15 liter zonnebloemolie
4 eetlepels olijfolie
2.5 cl (dram) Cragganmore 12 Jaar

Pelde sjalot en cutter deze met een staafmixer fijn met de mosterd, azijn, Cragganmore & Honing. Doe dan druppelsgewijs de zonnebloemolie erbij en blijf goed mixen.
Als laatste de olijfolie, ook druppelsgewijs aan toe voegen en op smaak brengen met peper en zout.
Steek met een ronde steker uit het wit brood een rondje en leg deze op een ingevet ovenplaatje;
Besprenkel met olijfolie en peper & zout.
Ontdoe de tomaat van de zaadlijsten en het vel en snij deze in zo klein mogelijke blokjes en verdeel over de broodrondjes.
Zet de oven op 100 graden en laat ze een half uur drogen.
Leg de plakken ham op het bord en druppel hier de dressing matig overheen.
Leg op de plakjes ham de crostini en garneer af met een takje groene kruiden.

€ 33.99

Cragganmore 12 Jaar[Speyside 012]